北海道産 大きなほっけ開き大３尾 無添加無着色
2007.07.18
製造元から直売のお買い得品です！
北海道で干し魚といえば「ほっけ」。
居酒屋のメニューとして紹介されるようになってから全国でも「ほっけ」の名が知られてきました。
北海道では、大きく脂ののった真ほっけの人気が非常に高いため、脂のりのよい良品が本州へはなかなか出回らないといわれています。
「ほっけは身がボサボサで美味しくない」と思っていませんか？
食べるなら脂ののっている大き目のものをお薦めします。
見てください！身厚のほっけから、じわぁ〜っとあふれ出す脂！
醤油をはじいてしまいます。
付け合せの大根おろしとの愛称が抜群なんです
【厳選素材】
シンセイ産直ネットでは、北海道産の真ほっけのなかでも身厚で脂ののった大き目のものを厳選し、調味料、保存料を使うことなく、天然塩のみで美味さをひきだしています。
真ほっけは、しまほっけに比べ適度な脂ののりと身のしまりが特徴。
脂くどくないので大き目のものでもペロリと１尾食べ切れます。
【焼き方】
脂がのっているので、焦がさないように！
まず、焼き色がつくまで身の方を焼き旨味を閉じ込めます。
この時の火加減は強火から中火にし、７分位です。
次に皮側を軽く焦げ目がつくかなというくらいじっくり焼きます。
中火で５分位が目安です。
じっくり焼くことで皮と身の間の脂を全体になじませます。
また、焦げ目をつけないように焼くことで皮も美味しく召し上がれます。
【ちょっと！小技自慢】
普通、お店で売っているほっけの開きは片面が骨付きで、もう片面は骨なしです。
同じほっけの身ですが、骨付きのほうが美味しいと思いませんか。
これは、焼く時にほっけの骨が旨味を閉じ込めるからではないかと考えました。
焼きあがったほっけの骨をめくるとその身のジューシーな事！
そこで！
両面に骨がついたことで、両面ジューシーなほっけ開きが味わえるって訳！
この技なかなかいけるでしょ！
骨の周りのかりっとした身が２倍楽しめるのうれしいですね。
北海燻製セット
2007.07.18
●こだわりにこだわった、職人の技がキラリと光る燻製セットです！
オホーツク海でとられた、ホッケ、サバ、タコ、マス、ホタテ。これら海の幸を、旬の時期に仕入れ、新鮮な内に燻製にしているので、他の燻製とは一味違います！
素材の良さもさることながら、伝統を受け継いだ燻製職人が、こだわりにこだわって手作りで作り上げた燻製セット。
その作り方は従来どおり木を焚いて蒸すその伝統的な作り方で、全て手作業。魚介類を捌くところから、煙をかけて仕上げる所まで、丹精込めて作られます。
職人の「美味しくてナチュラルなものを・・・」という、食に対する思いが細部に至るまで行き渡った、この芸術品。究極の火と煙で燻されたこの燻製、しっかりと素材の味を損なう事無く、燻製としてさらにその味を高めております！
●北海燻製セット●
・ホッケ燻製（１３０ｇ×１）
流氷で有名な紋別産の旬の魚を大量の氷で鮮度を保ったまま北海道産の甜菜糖などで調味し、ならの木のおがくずでいぶしました。皮をむいてお召上がりになるか、軽くあぶってお召上がり下さい。
・鱒のスモーク（６０ｇ×１）
紋別産のカラフト鱒を粗塩とわずかな調味料で一晩じっくりスモークしました。鱒の繊細な味をお楽しみいただくために、ドレッシング等の調味料は控えめで御使用ください。
・たこスモーク（６０ｇ×１）
紋別産のたこを塩ゆでし、スモークしてからスライスし、砂糖と塩のみで調味しました。お酒のおつまみに最適です。
・サバスモーク（６０ｇ×１）
脂ののったサバを塩のみで調味し20時間スモークしました。荒挽きコショウなどをふりそのままお召上がりください。手巻鮨の具として、オニオンとマリネに幅広くご利用下さい。
・ほたてスモーク（５５ｇ×２）紋別産の天然ホタテ貝を1つ1つ丁寧に手剥きして取り出した貝柱を粗塩のみでさっと茹でた後、スモークしました。ホタテ本来の旨みと森の香り、同時にお楽しみいただけます。
西京漬けセット
2007.07.18
西京漬けセット
旬の時期に獲る厳選された食材を温度管理の元、特製こだわり漬け専用タレに素材の旨みを引き出すアルゼンチン南部地域の湖から採取されるミネラルを多く含む 100%自然塩と味の良い砂糖きびの三温糖、特製三種類合わせ白味噌床に漬け込み、身肉のタンパク質 が旨み成分であるアミノ酸へと変わるまで数日間あまりを費やして低温熟成が行われるのです。健康・環境に良い、FFCテクノロジー活用商品）
セット内容 10切入り （厚切）無添加
金め鯛 110g前後x2切 銀だら 120g前後x2切
さわら 120g前後x2切 紅 鮭 120g前後x1切
大粒ほたて 3粒
◆◆美味しいお召し上がり方◆◆
解凍後ふきんまたは割り箸で味噌を軽く落とし、水で洗い流さずに弱火でじっくり焼いて下さい。
サラダにも良く合いとても美味しいです。
レンジで焼く場合い5分〜8分を目安にお好みの焼き加減でお召し上がり下さい。
伝承の味【真いか塩辛】
2007.07.18
真イカの塩辛
内 容 量 約250g×1本
原材料名 ・日本海産 真イカ
・塩
・みりん
お召し上がり方 そのままお召し上がりください。お茶漬けや和え物に合います。
賞味期限 開封後半月
保存方法 ・開封前 冷凍
開封後 冷蔵
産地 島根県 浜田港
伝承の味 【特上 さば寿し】☆もちろん無添加！
2007.07.18
さば寿司 特上
内 容 量 1本(約500g)
2〜4名様分になります。
原材料名 ・日本海産 寒さば
・石見地方産こしひかり
・本醸の酢
お召し上がり方 適当な大きさに切り分け、お醤油を適宜つけてお召し上がり下さい。
賞味期限 製造日より7日間
保存方法 ・夏季（5〜9月）冷蔵保存
・冬季（10〜4月）常温保存
産地 島根県 浜田港
伝承の味【しめさば】もちろん無添加！
2007.07.18
しめさば
内 容 量 3枚
(約150〜180g×3枚)
原材料名 ・日本海産 寒さば
・本醸の酢
お召し上がり方 適当な大きさに切り分け、わさび醤油を適宜つけてお召し上がり下さい。
賞味期限 冷凍で1ヶ月保存可能
解凍後はすぐお召し上がり下さい。
保存方法 ・冷凍保存
産地 島根県 浜田港
無添加明太子"粋"
2007.07.18
無添加明太子"粋"960g
無添加明太子“粋”480g
無添加明太子"粋"960g
博多の職人魂と父親のやさしさで作ることが出来た完全無添加明太子です。
原材料：すけそうだらの卵/食塩/麦芽糖/合わせだし（焼きアゴ、昆布）/みりん/白醤油/清酒/発酵調味料(有機大豆の旨み成分)/唐辛子
【築地直送！無添加】お魚を食べよう！
2007.07.17
日本人はお魚が大好き♪
四方を海に囲まれている島国である日本 。 ここに住む私たちにとって、魚は食生活の上で重要な位置を占めています。 一人１日あたりの動物性タンパク質摂取量のうち、４０％以上が魚介類であるという統計もあります。しかし、 お一人暮らしやお忙しい方にとってお魚料理はちょっと敬遠されがちなのも事実かと。
そんな時にこそ当店の出番です！築地直送の新鮮素材を使用した手軽に食べられるお魚料理を取りそろえております。しかも！もちろん、手作り・無添加・国産素材・調味料も本物志向ですので、おいしいだけでなく安心してお召し上がりいただけます。
ヘルシーで美味しくて無添加 マグロ生ハム・真鯛生ハムセット
2007.07.17
ヘルシーで美味しくて無添加】マグロ生ハム・真鯛生ハムセット
日本一の生マグロの街・和歌山・紀伊勝浦港で水揚げされた天然・生け締めビンチョウマグロをつかったヘルシーな今、話題のシーフード生ハムと孵化から製品まで自社一貫生産で作り上げ低温熟成させた真鯛の生ハムのセットです。和洋をとわず色々なお料理にお使い頂ける調理レシピーも入っています。
沼津「奥和」の無添加干物詰合せ
2007.07.17
沼津「奥和」の無添加干物詰合せ
■産地・加工地 静岡
■商品内容 真あじ 約８０ｇ×５、かます 約９０ｇ×４、えぼ鯛 約１００ｇ×２、金目鯛 約１００ｇ×２、甘鯛 約１５０ｇ×２、さんま 約９０ｇ×２、ほっけ 約２００ｇ×１、さば 約２００ｇ×１
■保存方法 冷凍
■消費・賞味期限 30日
■商品説明 よく吟味された国内産の魚だけを使用し、富士山からの湧水と沖縄の真塩を用い手間暇かけて作り上げた、こだわり干物詰合せです。
■アレルゲン５品目 なし
利尻産エゾバフンウニ
2007.07.17
利尻産エゾバフンウニ 無添加生うに 木箱150ｇ 折詰めうにのように一枚一枚キレイ並べるのではなく、木箱にバラバラに詰めることによりお求めやすい価格となりました。
もちろん添加物を一切使用していないため、口の中に入れた瞬間から、うに本来の濃厚な甘味がとろけるように広がります。
そして生うにをさらに美味しく召し上がるなら『むらかみ秘伝の丼たれ』をお忘れなく。
うに丼のためだけに調味したタレですので、うにの甘味が「グッ」と引き立ち何倍も美味しく召し上がれますよ。うに丼にしてもよし！うにを使って創作料理を作ってもよし！！とアイディア次第では無限の楽しみが広がります。
イカキムチ
2007.07.17
![[冷凍]【鶴橋キムチ】激辛が苦手な方は ご遠慮下さい！《無添加!!減塩!!》 青唐辛子たっぷり イカキムチ](http://img2.dena.ne.jp/ex21/cb/7/1059895/11/sml_42423819_1.jpg)
新鮮なイカを切りイカの”わた”をつぶさないよう一度塩漬けにして一晩おき、
翌日のこの”わた”をイカと混ぜます。
さらにこれを4〜5日間ほど熟成してから酢や唐辛子、ごまなどで味付けします。
昨今はイカキムチとかイカの沖漬けとか色々出回っていますが、
今回の青唐辛子たっぷりのイカキムチは昔ながらの作り方で
グルソー（味の素やアミノ酸調味料）などは一切使っていません。
天然の乳酸発酵から出来るアミノ酸が旨みの素です。
辛さ度チェック！★★★★★（最大５つ）
青唐辛子が結構入っていますご注意下さい！
見た目より、結構辛いです。
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原材料：スルメイカ、味醂、酢、青唐辛子、赤唐辛子、ごま、塩
内容量：２００ｇ
賞味期限：冷凍3ヶ月、解凍後、要冷蔵7日間 （冷蔵・常温便での同梱発送の場合は、冷蔵にてお送りいたします。）
取り扱い上の注意：要冷蔵
【大阪鶴橋】といえば、
焼肉で全国的に有名です。
そして、同時に焼肉につきものの「キムチ」が美味しいことでも
広く知られてます。
【大阪鶴橋】
キムチといえばTV・ラジオでもよく紹介されています。
当店のキムチは、担当者が【大阪鶴橋】の中でも一番美味しいものを！
と探しまわり、やっと見つけ出したキムチです。
おかげさまで、多くのお客様に「こんなに美味しいキムチは初めて！」
「日本でこれだけ美味しいキムチが食べれるのは嬉しい！」など、
多くの喜びの声を頂いております
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