無農薬の八百屋さん　飛騨高山の自然と歴史が作る伝統の味のお漬物!!

飛騨高山の自然と歴史が作る伝統の味のお漬物!!

2007.07.17

「ほんまもん・・・」
飛騨高山に漬物の歴史を継承する
青年がいます。
素材に対するこだわり
漬け込む樽に対するこだわり
漬け方に対するこだわり
どれも半端ではありません。
自然を愛し、人を愛し、物を愛する
そんな青年の作る“ほまもん”のお漬物です。

飛騨高山よしま農園　与嶋さん皆が健康である事を第一に願い、大地と体をいためない無農薬農業を行い、
自家菜園とその近辺で収穫された野菜で化学調味料等を一切用いない無添加でスッキリとした自然味の漬物を製造されています。
漬物の原料となる大根、赤かぶは、自家農園と、その近辺で栽培・収穫された新鮮な地野菜を厳選して使用しています。
標高６５０ｍ、日本アルプスが一望できる高冷地の農園だからこそ、実の引き締まった美味しい野菜が収穫できます。
漬物の原料が収穫できるのは、雪が降る直前の寒のとき。
その厳しい寒さが秘訣です。
寒さで害虫が活動できないから、おのずと農薬は必要なくなります。
安心素材を厳選して使用しています。
天然天日塩使用
当然ですが、塩にもこだわります。
海水ミネラル（にがり成分）が豊富に含まれた、大粒荒結晶の天然天日塩を使用しています。
自然結晶の塩は、一般の精製塩にくらべ、高血圧の原因になりにくいといわれています。逆に、身体に不可欠な塩分と必須ミネラルを無理なく補給できることから、健康の源とまで言われています。

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