無農薬の八百屋さん　つなん天上原菜園の「圧搾ひまわり油」

つなん天上原菜園の「圧搾ひまわり油」

2007.07.10

つなん天上原菜園の「圧搾ひまわり油」津南の地あぶら

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有機栽培ひまわり油　農薬/化学肥料完全不使用
有機農産物とは、農薬や化学肥料を３年以上使用していない畑で、土づくりを基本として栽培されたものをいい、有機JAS法で規定されています。畑全体でをそのように管理することが、その周りの環境に負荷ををかけないことにつながります。
そのひまわりの実（種）を、薪火の煎り釜で煎り、圧搾し、和紙でこす、という昔ながらのやり方をしている精油所ですってもらいました。化学薬品（ノルマルヒキサンなど）や添加物を使わず、脱色・脱酸・脱臭などもしません。
圧搾しただけのひまわり油には、リノール酸が多く、オレイン酸もあって、体に吸収されるビタミンＥが特に多いのが特徴です。さらっとしているので、揚げ物や炒め物など加熱利用の他に、ドレッシングにもピッタリです。入手困難な《希少》なひまわり油！

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